La Harina de Cebada Integral se elaborada a partir de los granos enteros de cebada. Se recomiende a personas con hiperglucemia ya que esta harina posee un bajo índice glucémico.
La Cebada es buena fuente de potasio, magnesio y fósforo, pero su mayor virtud es la riqueza en oligoelementos: hierro, azufre, cobre, cinc, manganeso, cromo, selenio, yodo y molibdeno.