El Chili – Cayena en polvo es un condimento intensamente picante que se obtiene al secar y moler los pimientos de la especie Capsicum annuum, caracterizados por un alto contenido de capsaicina. La capsaicina es el componente activo principal responsable tanto del sabor picante como de la mayoría de sus beneficios para la salud.
El chili-cayena en polvo es un condimento versátil que añade un toque picante y un color vibrante a una amplia gama de platos. Se debe usar con moderación debido a su intensidad. Se utiliza comúnmente para sazonar carnes, guisos, sopas de tomate, salsas oscuras y mariscos. Es un ingrediente clave en la salsa de Tabasco. Es un elemento esencial en la cocina cajún, criolla, india y tailandesa, proporcionando la base picante para muchos currys y platos de arroz.
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