HARINA BLANCA CANDEAL 120W es una harina que se obtiene de trigos blandos y normalmente de cascara blanca, por lo tanto, el aspecto de estas harinas suele ser mas blanco y elástica de textura fina.
Existen diversos factores que actúan directamente sobre la calidad del producto final, por lo tanto los productores expresan a sus clientes si el molido se realizó a la piedra o utilizan otros recursos durante su extracción.
En este sentido es importante mencionar que no solo existe la harina de trigo multiusos o la que contiene leudante. A continuación conoceremos un poco más sobre la Harina candeal.
Proviene de una variedad tradicional en regiones de España, como Extremadura y Castilla de La Mancha y Andalucía. Esta harina contiene poco gluten y es considerada de baja extracción.
La harina blanca candeal se recomienda combinarla con otras harinas para enriquecer la masa del pan común, bizcochos y algunos dulces de repostería. Especialmente indicada para los procesos de panificación y repostería.
Esta harina es reconocida por su particularidad de no absorber el agua con facilidad, lo que dificulta su amasado y determina el pan que puede prepararse con ella.
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Ficha técnica e información nutricional:
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