El ajo en grano ecológico es una forma de ajo que se obtiene secando y moliendo dientes de ajo sin piel hasta lograr una textura de granos pequeños, similar a la sal gruesa o la arena fina. Es más grueso que el ajo en polvo, lo que permite una distribución más uniforme sin que se apelmace tan fácilmente.
Gracias a sus compuestos sulfurados y antioxidantes, el ajo granulado mantiene beneficios similares al fresco, beneficios cardiovasculares, antimicrobianos, antiinflamatorios y metabólicos.
Es un ingrediente versátil que destaca por su facilidad de uso al no requerir pelado ni picado. Se puede emplear como sazonador directo, ideal para espolvorear sobre carnes, pescados y verduras antes de asar o cocinar a la plancha. Su textura también lo hace perfecto para combinar con otras especias en marinados secos para barbacoas, también se integra fácilmente en vinagretas, mayonesas, dips untables y salsas para pasta. Se puede añadir a sopas, guisos, legumbres y cereales para aportar aroma y sabor intenso de forma rápida.
