El anís en grano, conocido popularmente como matalahúva, es el fruto seco de la planta pimpinella anisum. Es una especia milenaria originaria de la cuenca mediterránea y Asia, distinguida por su intenso aroma dulce y un sabor que recuerda al regaliz. Tiene propiedades digestivas, expectorantes, antioxidantes y antiinflamatorias.
La matalahúva es un ingrediente versátil, se puede emplear para la repostería tradicional, es un elemento esencial en dulces típicos como pestiños, roscos de vino, tortas de aceite, bizcochos y galletas. Lo puedes usar en tus infusiones y aunque es menos común en Occidente, también se usa para aromatizar panes, platos de pescado, mariscos y algunos guisos o estofados para aportar un toque aromático único.
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