El cilantro en grano ecológico son las pequeñas esferas de color marrón claro que se cosechan cuando la planta del cilantro florece y las semillas maduran y se secan. Es importante distinguirlas de las hojas frescas del cilantro, ya que tienen un perfil de sabor completamente diferente. Las semillas de cilantro son ricas en fibra dietética, hierro, magnesio, calcio y vitaminas, además de aceites esenciales como el linalol.
El cilantro en grano es un ingrediente versátil en la cocina internacional, con un sabor que se intensifica al tostarlo ligeramente. El método ideal es moler las semillas justo antes de su uso para maximizar su aroma. El polvo fresco es excelente para sazonar carnes, pescados y verduras asadas. Se pueden infusionar en agua caliente para hacer té digestivo o añadir a bebidas, además aporta un toque aromático a panes caseros y galletas saladas.
