La harina de amaranto se obtiene de la molienda fina del grano de amaranto, un pseudocereal ancestral altamente valorado por su excelente perfil nutricional. Es una harina naturalmente sin gluten, de color claro y sabor con ligeras notas a nuez. Destaca por su alto contenido en proteínas de buena calidad, ricas en aminoácidos esenciales como la lisina, además de ser fuente de fibra.
Es ideal para la elaboración de panes y repostería, tortillas, galletas, bizcochos, crepes, espesantes para sopa y salsa. Para mejores resultados en panadería, se recomienda mezclarla con otras harinas, ya que no forma estructura por sí sola.
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