El pimentón dulce Eco es un condimento en polvo de color rojo intenso que se obtiene al secar y moler variedades específicas de pimientos rojos maduros que no tienen picante. Aunque se consume en pequeñas cantidades, destaca por su densidad nutricional. Es un antioxidante potente y a diferencia de las variedades picantes, es suave para el estómago, estimula el apetito y facilita la digestión.
Es un ingrediente pilar de la gastronomía mediterránea, especialmente en la española. Se usa como base en los sofritos ya que aporta color y un sabor suave a los guisos, los estofados y las sopas, también se usa para aliñar carnes, aves y pescados antes de cocinarlos. Al usarlo en caliente, añádelo siempre al final o con un poco de líquido, ya que si se quema adquiere un sabor amargo desagradable.
Ficha técnica e información nutricional:
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