Azúcar de Caña Mascavo - Panela Ecológica. La panela es el jugo que se extrae de la caña de azúcar cristalizado sólo por evaporización. Este azúcar de agricultura ecológica y de comercio justo no sufre ningún proceso de refinamiento, ni otro tipo de proceso químico en su elaboración. El Azúcar de Caña Mascavo - Panela Ecológica es considerado el azúcar más puro ya que se obtiene de la evaporación de los jugos de caña y la consiguiente cristalización de la sacarosa, conserva todos los nutrientes de la caña. Al igual que la miel tiene un efecto balsámico y expectorante. Aporta cantidades apreciables de vitaminas A, algunas del grupo B, C, D y E. Respecto a los minerales destacan entre otros el calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio, cobre, zinc y manganeso.