El ajo en polvo ecológico es ajo fresco que ha sido deshidratado y molido hasta obtener una textura extremadamente fina. A diferencia del ajo granulado, su consistencia permite que se disuelva casi instantáneamente en líquidos y se integre de forma homogénea en cualquier mezcla.
Al ser ajo puro deshidratado, conserva la mayoría de los compuestos activos, como la alicina, que le otorgan propiedades cardiovasculares, inmunitarias, antioxidantes y antiinflamatorias.
Su capacidad para aportar un sabor intenso pero más sutil que el ajo fresco lo hace ideal para diversas aplicaciones. Se puede mezclar directamente con harina para panificados, masas de pizza o empanados, garantizando que el sabor llegue a cada bocado. Se puede emplear en salsas y mayonesas en las que no se desean trozos físicos de ajo. También se puede emplear como sazonado de último minuto en platos ya terminados como palomitas de maíz, patatas fritas o ensaladas.
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