El cardamomo en vaina ecológico es el fruto desecado de la planta Elettaria cardamomum que protege las semillas en su interior. Se presenta como una cápsula pequeña de color verde intenso que actúa como un conservante natural del aroma y sabor de la especia. Consumir cardamomo en vaina aporta beneficios digestivos, antiinflamatorios, diuréticos y cardiovasculares.
La vaina funciona como una cápsula de sabor que se utiliza de diferentes maneras según la intensidad deseada. Se añaden enteras a arroces (basmati), guisos, currys o caldos. Liberan sus aceites de forma gradual y deben retirarse antes de servir para evitar un sabor excesivo al morderlas. Se machacan ligeramente (sin romperlas del todo) para aromatizar el té negro o café. En el café de olla, aporta notas cítricas y dulces. Para postres como arroz con leche, galletas o bollos, se abre la vaina para extraer las semillas y molerlas al momento, obteniendo el máximo frescor. También se usa como aromatizante en licores, para dar un toque sofisticado a los combinados.
Ficha técnica e información nutricional:
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