Los copos de patatas son un producto que se obtiene tras la cocción, triturado y deshidratación de patatas frescas hasta convertirlas en pequeñas láminas u hojuelas secas. Su función principal es permitir la reconstrucción rápida de alimentos, como el puré , añadiendo líquidos calientes.
Son ricos en carbohidratos complejos (almidón), lo que proporciona energía de liberación gradual. Contiene potasio, magnesio y vitaminas del grupo B, aunque en menores cantidades que la patata fresca debido a la deshidratación.
Su uso más común, requiriendo solo agua o leche caliente para obtener una textura cremosa. Los puedes emplear para consistencia a salsas, cremas, guisos y sopas sin alterar significativamente el sabor.
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