La Harina Casera Trigo Duro se caracteriza por su alto contenido en proteínas y se utiliza principalmente para hacer pasta fresca, sémola, cuscús y panes rústicos. La harina casera de trigo duro es una variedad que no se rompe con tanta facilidad como el trigo blando, y sus granos son traslúcidos y compactos. Es un polvo fino de color amarillo y textura uniforme, mientras que su subproducto, la sémola, tiene una textura más gruesa y granulosa. Debido a su alto contenido de proteínas, absorbe más agua que las harinas blandas, requiriendo un amasado mas prolongado. Es una buena fuente de carbohidratos complejos, fibra dietética y vitaminas B, K y E, además de zinc, potasio y tiamina.
Ficha técnica e información nutricional:
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