¿Qué es la harina integral de trigo?
Es el producto que se obtiene de la molienda del grano de cereal que conserva su cáscara y su germen. De esa manera, conserva todos los nutrientes del trigo, incluidos los micronutrientes y aporta unas propiedades diferentes a la harina para su utilización.
¿Para qué sirve la harina de trigo integral?
Este tipo de harina es mucho más saludable que la refinada. Tiene beneficios como fibra dietética, antioxidantes, vitaminas y minerales. No contiene agentes blanqueadores. Se utiliza para realizar panes integrales, pastas integrales o para aportar un porcentaje nutricional a cualquier producto elaborado con harinas más refinadas.
¿Qué beneficios tiene la harina de trigo integral?
Al conservar el salvado y el germen de trigo, la harina integral se destaca por una cantidad de fibra tres veces superior a la harina blanca. Además tiene un alto contenido de vitaminas y minerales, como vitaminas del complejo B, vitamina E, hierro, potasio, magnesio, zinc, entre otros. Es muy buena para la circulación y mejora de procesos digestivos.
Recetas con Harina de Trigo Integral
Desde Harinera El Molino ofrecemos esta receta sobre Pan 100% Integral con Harina de Trigo Integral. (Estamos trabajando en ello)
Diferencia entre Harina de Trigo y Harina Integral
La harina de Trigo integral se obtiene de la molienda del grano de Trigo con cáscara y germen, conservando todos los nutrientes que contienen el salvado, tiene un aspecto marrón oscuro. Mientras la harina de Trigo normal es más refinada y blanquecina, sin contener salvado.
Ficha técnica e información nutricional:
Juan Antonio Fernández Martín –
Harina recomendada 100%. Harina de mucha calidad y con sabor. La suelo usar para alimentar mi masa madre y para elaborar panes, absorbe mucha agua y da unas propiedades estupendas al pan, se puede mezclar en porcentaje con otras harinas abriendo un abanico de posibilidades a la hora de elaborar panes. A mi me encanta mezclarla con centeno y panadera para crear mi propio pan casero!