El clavo en grano Eco se cosecha justo antes de que la flor abra y se deja secar hasta que adquiere su característico color marrón oscuro y forma de clavo pequeño. Es una de las especias más potentes y aromáticas. Tiene un gran poder antioxidante, ayuda a la salud digestiva, a la circulación y tiene propiedades antiinflamatorias.
Debido a su intensidad debe usarse en cantidades pequeñas, se puede insertar directamente en la carne o se añade a estofados y salsas. Es un ingrediente clave en el arroz con leche, las galletas de jengibre, calabaza asada y bebidas como el vino caliente o el ponche de frutas. Se suele pinchar un clavo en una cebolla pelada para aromatizar los caldos sin que el grano se pierda ene l líquido.
Ficha técnica e información nutricional:
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