El Coco Rallado Fino es la pulpa del coco mauro que ha sido previamente desecada para eliminar la humedad y procesada hasta obtener una granulometría pequeña y uniforme. Es una de las formas más versátiles de consumir esta fruta debido a su textura suave y fácil integración en mezclas. Este alimento se considera un concentrado de nutrientes debido al proceso de deshidratación. Tiene una gran cantidad de fibra, grasas saludables, es rico en potasio, hierro, selenio y zinc, aporta vitaminas C, E y B en pequeñas cantidades y tiene un alto valor energético.
Su textura fina lo hace ideal para aplicaciones en las que se busca sabor sin trozos grandes. Es el ingrediente estrella en cocadas, alfajores, galletas y bizcochos, se emplea como topping decorativo y en platos exóticos como el arroz con coco o curry.
Ficha técnica e información nutricional:
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