Harina Maíz Integral

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La Harina de Maíz Integral se obtiene de la molienda del grano seco del maíz, al ser integral tiene un color amarillo. Ideal para panes planos, tortitas o para mezclar en poca proporción a masas elaboradas con harinas de trigo, siempre combinada con otras harinas pueden hacerse productos de repostería y panes integrales.

Descripción

La harina de maíz integral no contiene gluten. Es una harina muy fina de color amarillo que se obtiene a partir de la molienda del grano. Al ser Integral, contiene trazas de la cáscara desprendida en la propia molienda.

Se usa como harina secundaria en rebozos, bizcochos o tortas, aportando un ligero sabor dulce. Además de su uso en repostería, es muy adecuada para dar una buena masa a las croquetas y a las galletas saladas. Es muy usada en la gastronomía latinoamericana. Ideal para panes planos, tortitas o para mezclar en poca proporción a masas elaboradas con harinas de trigo, siempre combinada con otras harinas pueden hacerse productos de repostería y panes integrales.

Es muy buena porque contiene vitaminas y minerales. Entre las primeras, destacan la A, B1, B5, C, E y K, y como minerales, nombraremos el calcio, fósforo, zinc, magnesio y potasio. Gracias a ello, fortalece el sistema óseo y estimula su crecimiento, y beneficia la salud cardiaca y el sistema nervioso. Rica en fibra.

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