Harina Trigo Chamorro

¿Qué es la Harina de Trigo Chamorro?

La variedad de Trigo Chamorro es un Trigo más rústico y antiguo del que veremos algunas de sus características a continuación. En primer lugar, se trata de un Trigo resistente que se utilizaba antiguamente para terrenos de poca fertilidad o para terrenos de rastrojos y barbecho, ya que limpia los terrenos de la maleza al poseer altas cantidades de mies. Este Trigo se siembra normalmente en otoño y no precisa herbicidas por su característica de ser un Trigo resistente, algo muy preciado en este Trigo. Además, en lo que respecta a plagas y enfermedades, es muy resistentes a la conocida roya amarilla, pero muy débil frente a las royas negras y pardas. En lo que respecta a su producción, es muy regular en su cosecha pero de producción menor a otros trigos más comunes. Es una variedad de Harina de Trigo más seca y con algo más de aroma y sabor que otras harinas de Trigo. Además, se trata de uno de los cereales que están en recuperación.

Por otro lado, también se trata de un Trigo mocho, es decir, que este trigo no tiene raspas o aristas en su espiga. La diferencia entre el Trigo mocho y el Trigo que tiene raspa reside en que lo segundo sirve a modo de defensa contra los animales. También es destacable que al poseer mucho tallo, su siega se convierte en algo más dificultoso que con los Trigos convencionales. La espiga de esta variedad de Trigo es fusiforme (que tiene figura o forma de huso), así como un color blanco amarillento. La semilla del Trigo Chamorro y su grano comparten este mismo color.

¿Para qué sirve la Harina Chamorro?

Este tipo de Harina es ideal para realizar panes, ya que tiene ese aroma a pan rústico o de toda la vida. También se puede añadir a otras recetas, o incluso realizar panes con distintas Harinas en porcentajes, buscando el sabor y aroma que más nos interese.

¿Qué Beneficios y Propiedades tiene la Harina de Trigo de Variedad Chamorro?

La variedad de Harina Chamorro es una Harina clásica, con las mismas propiedades que el Trigo, véase Harina Panadera. Su diferencia radica en que es un cereal recuperado, algo rústico y que no necesita herbicidas gracias a su resistencia en el cultivo.

Donde comprar Harina de Trigo Chamorro

En Harinera el Molino tenemos todo tipo de variedades de Harinas, incluyendo la Harina Chamorro, ayudando a recuperar cereales o tipos de harina en desuso pero con grandes propiedades y características, ampliando así la gama de productos para nuestros clientes.

Ficha técnica e información nutricional: