El Tomate Passata di Pomodori es una salsa únicamente de tomate proveniente de la agricultura ecológica. Es un puré homogéneo y fluido pero con cuerpo, al estar menos diluida que el tomate triturado, tiene un sabor a tomate más dulce e intenso. A diferencia de la salsa de tomate frita o el sofrito, éste es un ingrediente base que no ha sido sofrito con aceite ni cebolla, es tomate en estado puro y listo para ser cocinado.
Es la base perfecta para las salsas para pasta, como la marinara o pomodoro. Su consistencia permite extenderla fácilmente sobre las bases de masa de pizza sin que esta se humedezca demasiado, aportando un sabor fresco. Se utiliza también para dar cuerpo y color a sopas de verduras, minestrone o cremas de tomate.
