El Impulsor de bizcocho sin gluten es un agente leudante compuesto por una mezcla de sustancias químicas que generan gas durante el horneado. A diferencia de la levadura de panadería, no requiere fermentación previa y su acción es inmediata al contacto con el calor y la humedad. Emite CO2 al humedecerse y calentarse, creando burbujas que hacen subir la masa rápidamente. Es insípido y no altera el sabor original de la receta. Ayuda a compensar la falta de elasticidad de las harinas sin gluten, proporcionando una textura más ligera y esponjosa.
Este producto está indicado para masas batidas que no necesitan reposo para subir. Es indispensable en bizcochos, magdalenas, galletas y tartas, también se utiliza para dar una textura crujiente y aireada a masas tipo tempura o rebozados de pescad y verdura.
Ficha técnica e información nutricional:
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