Harina Ecológica Integral

¿Qué Diferencia hay entre la Harina Convencional y la Harina Ecológica?

Las harinas ecológicas se elaboran con cereales que se cultivan de forma ecológica. Además, estas harinas ecológicas, son molidas con molinos de piedras en lugar de los de acero. El uso de esta herramienta permite que la harina ecológica preserve todo el sabor, olor y la textura de la harina de antaño.

¿Qué Beneficios Tiene la Harina Integral?

La harina integral (ya sea ecológica o no) es más nutritiva que la harina normal. Esto se debe principalmente a que conserva el salvado y el germen (partes explicadas más arriba) a la hora de molerla.

Propiedades de la Harina Ecológica Integral

Como hemos visto más arriba, tanto la harina ecológica como la harina integral poseen propiedades muy beneficiosas para el consumo. En este caso, estamos hablando de Harina Ecológica Integral, un producto que aúna los beneficios de las harinas citadas en un solo producto. Entre las propiedades que posee esta harina podemos destacar: Vitaminas del grupo B, Hierro, Zinc, Fosforo, Manganeso y Potasio.

Propiedades y Beneficios de las Vitaminas del Grupo B Presentes en la Harina Ecológica Integral

Pasemos a explicar más detalladamente las propiedades de las vitaminas del grupo B que están presentes en el producto. Estas vitaminas, formada por 8 subgrupos, son las que se asocian a los procesos metabólicos de nuestro cuerpo.

• Vitamina B1 o Tiamina: esta vitamina es de vital importancia para el proceso de transformación de azucares, por su función en la conducción de impulsos nerviosos y metabolismo del oxígeno.
• Vitamina B3 o Niacina: destaca por su labor en el metabolismo energético de la célula, así como en la reparación del ADN. También interviene en la retirada de productos tóxicos de nuestro sistema y en la generación de hormonas esteroideas.
• Vitamina B6 o Piridoxina: su papel principal reside en el crecimiento, conservación y reproducción de todas las células de nuestro sistema.
• Vitaminas B7 o Biotina: esta participa en la metabolización de los hidratos de carbono, los aminoácidos, purinas y grasas.
• Vitamina B9 o Ácido Fólico: esta vitamina es vital para el sistema nervioso porque favorece su crecimiento y funcionamiento, así como el de la medula ósea. También ayuda en la regeneración de las células. Por otro lado, es importante destacar su función en el tratamiento de ciertas anemias y psilosis (pérdida de cabello).

Propiedades y Beneficios del Hierro

El hierro es un mineral que tiene gran importancia para el correcto funcionamiento del organismo. La mioglobina y hemoglobina, dos proteínas de vital importancia para nuestro sistema,  poseen hierro en las moléculas. La función de la hemoglobina se encarga de realizar el transporte del oxígeno en la sangre, mientras que la mioglobina es la que lo transporta a las extremidades. La deficiencia de este elemento en nuestro sistema provoca la anemia.

Propiedades y Beneficios del Zinc

El zinc es un elemento cuyas propiedades son muy diversas y, en general, su función es la de mantener nuestro sistema en buen estado. Entre estas propiedades podemos destacar: mejorar y equilibrar el sistema inmunológico, se encarga de normalizar la generación de grasa (que se traduce en mejor aspecto de la piel en general), facilita y acelera las cicatrizaciones y la recuperación de los tejidos, es un antioxidante que ayuda a reducir el envejecimiento, muy importante para la en el desarrollo y crecimiento de los niños, y muchas más.

Propiedades y Beneficios del Manganeso

El manganeso actúa en nuestro cuerpo como cofactor principalmente. Al actuar como cofactor, su función es la de unir proteínas, algo de gran importancia para que las enzimas puedan realizar sus funciones. Entre las propiedades de este elemento destacamos: regular la glucosa en sangre, frenar el envejecimiento, aumentar la asimilación de vitaminas, regulariza el funcionamiento del metabolismo o mejorar la formación del tejido óseo y los huesos.

Propiedades y Beneficios del Potasio

El potasio interviene en ciertas funciones vitales de nuestro sistema como: la trasmisión del impulso nervioso, la hidratación, el equilibrio acido-base o la contracción muscular y cardiaca. Por otro lado, una ingesta superior a la normal de potasio conlleva un aumento en las perdidas de sodio, lo que se traduce en una mejora para la hipertensión. También es bueno para prevenir la diabetes ya que provoca una mayor segregación de insulina. Por último, es importante para el desempeño de ejercicios físicos porque necesario para la síntesis de glucógeno muscular y hepático.

Recetas para la Harina Ecológica Integral

La harina ecológica integral le permitirá realizar una gran cantidad de recetas. En primer lugar tenemos que hablar de los panes caseros. Podrá realizar panes que  únicamente usen Harina Ecológica Integral o, por el contrario, realizar una mezcla de distintas harinas. Si opta por la primera opción, deberá adaptar las cantidades usadas en la receta con harina convencional. El pan resultante no gozará del volumen que tiene un pan con otro tipo de harina, y su miga estará más prieta. Sin embargo, este pan gozará de grandes propiedades y un olor exquisito. Si prefiere la segunda, se mezclará 1/3 de esta harina con otra harina convencional. En este caso se obtiene un pan que posee las propiedades de la Harina Ecológica Integral con el volumen que aporta la otra harina.

Por otro lado podrá realizar otras recetas variadas con esta harina como son: galletas, magdalenas o muffins, bizcochos,…

¿Qué es la Harina Panificable o Panadera?

La harina panificable es aquella que tiene una fuerza intermedia. Esto se traduce en que no posee tanto gluten como tiene la harina de fuerza, pero sí tiene más fuerza que la harina floja. La fuerza de la harina panificable se sitúa entre W 100 a 175 aproximadamente en función del trigo con el que se crea. En cuanto a los usos de la harina panificable, destaca para la elaboración de panes.

¿Dónde Comprar Harina Ecológica Integral?

Si está interesado en comprar harina panificable, Harinera el Molino es su página. En nuestro catalogo online ofrecemos un amplio abanico de harinas panificables entre las que destacamos la harina ecológica integral. En nuestra página web podrá comprar harina de todo de forma muy sencilla, rápida y segura.

Harina Ecológica Integral.

Ficha técnica e información nutricional: