Harina Especial Fritura, combina garbanzo y trigo, y es un producto tradicional usado especialmente en la cocina andaluza. La harina de garbanzo aporta una porosidad que permite un acabado más dorado y crujiente que el trigo solo. Esta mezcla se adhiere mejor a los alimentos (como calamares o pescado blanco), evitando que el rebozado se desprenda durante la cocción. La harina crea una barrera que ayuda a que el alimento quede jugoso por dentro pero seco y menos aceitoso por fuera. Contiene aproximadamente un 16% de proteína debido al aporte de la legumbre.
Esta harina especial fritura es ideal para el «pescaíto frito» y otras especialidades como pescados y mariscos, verduras…







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