La Sémola de Trigo Duro Gruesa es una harina de color amarillo pálida rica en proteínas y gluten que se utiliza principalmente para hacer pasta seca de alta calidad.
La sémola de trigo duro gruesa es un ingrediente versátil con una textura arenosa que le otorga una consistencia única a una variedad de platos.
Se usa comúnmente en la producción industrial y casera de pasta, como espaguetis, raviolis y tallarines debido a su alto contenido de gluten, que le da elasticidad. También se puede emplear para elaborar masa de pizza, panes (como el pan de sémola) y galletas, aportando una textura crujiente y desmenuzable a los productos horneados. Se utiliza en diversas recetas de postres, como el tradicional pudin de leche británico, halva, samali (dulces griegos) y pasteles de sémola. Algunas personas la preparan como papilla dulce para el desayuno o se usa en platos africanos como el fufu.
Ficha técnica e información nutricional:
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