El tritordeum es un cereal español y es el primero creado para consumo humano en los últimos siglos. Nace de la combinación natural del trigo duro y una cebada silvestre. es una harina T80 de poca fuerza (W70), es una harina panificable muy versátil. Rico en minerales esenciales.
Este tipo de harina se puede utilizar para recetas como magdalenas, bizcochos o panes. Es una Harina de Trigo algo más saludable que las que podemos encontrar en supermercados. Es una Harina de aspecto dorado que dará mucho sabor a las recetas.
Destaca por su contenido en vitaminas B1 y B6 y en fósforo, manganeso y selenio. ayuda al correcto metabolismo de hidratos de carbono. Ayuda a sintetizar también ácidos grasos, y proteínas. Prevención de problemas neurológicos. Destaca por su contenido mineral, ya que contiene un 64 % de selenio, un 60 % de manganeso, un 38 % de fósforo y a menor nivel un 17 % de zinc y un 15 % de hierro.
Ficha técnica e información nutricional:
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