El azúcar de abedul o xilitol es un polialcohol de origen natural que se utiliza como sustituto del azúcar común. Aunque se puede extraer de diversas fibras vegetales, su nombre comercial proviene de su obtención original a partir de la corteza del árbol de abedul. Es un edulcorante con una estructura cristalina y un sabor muy similar al del azúcar de mesa, con el mismo poder endulzante pero con menos calorías. Se presenta habitualmente en cristales blancos que dejan una ligera sensación refrescante en la lengua al disolverse.
Ficha técnica e información nutricional:
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