Las Lentejas Pardinas son procedentes del cultivo ecológico. La Lenteja Pardina también se le conoce como lenteja franciscana. Es una lenteja pequeña y de color tostado o pardo como su nombre indica. Dentro de las lentejas es la que tiene mayor cantidad de proteínas.
Sus nutrientes son muy variados y aportan energía a nuestro organismo, fortaleciendo huesos y músculos. También nos van a ayudar a una buena circulación de la sangre y a combatir la anemia.
Las Lentejas Pardinas son ricas en fibra, magnesio, calcio, hierro, proteínas, hidratos, zinc, fosforo, vitaminas A, E y del grupo B.
Le dan buena consistencia al caldo y permiten elaborar unos guisos muy cremosos. Es una lenteja muy propia para potajes, sopas e incluso para ensaladas. No necesita remojo previo como ocurre con otras legumbres.
Podemos hacer recetas con pollo incluso con verduras, con gambas, arroz, con embutidos, en sopas, cazuelas, etc.
Ficha técnica e información nutricional:
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