Las harinas ecológicas ofrecen una amplia gama de sabores y beneficios nutricionales.
Las harinas ecológicas se elaboran con cereales que se cultivan de forma ecológica. Además, estas harinas ecológicas, son molidas con molinos de piedras. El uso de esta herramienta permite que la harina ecológica preserve todo el sabor, olor y la textura de la harina de antaño.
En nuestro Molino elaboramos una amplia variedad de harinas ecológicas que puedes adquirir en nuestra tienda online o en nuestra tienda física situada en Coín, Málaga.
A continuación te dejamos algunas de las harinas ecológicas mas consumidas actualmente. Así como también te contamos todas sus propiedades y usos.
Harina de Sarraceno
El sarraceno, también conocido como trigo sarraceno, no es un grano sino una semilla, lo que lo convierte en una excelente opción sin gluten. Es rico en proteínas, fibra y minerales como el magnesio y el manganeso. La harina de sarraceno tiene un sabor robusto y ligeramente a nuez, y es ideal para preparar crepes, panes y pasteles.
Harina de Avena
La harina de avena se obtiene moliendo avena integral. Es una buena fuente de fibra soluble, que puede ayudar a reducir el colesterol y mejorar la salud digestiva. También contiene antioxidantes y vitaminas del grupo B. Su sabor suave y textura fina la hacen perfecta para galletas, panes rápidos y productos de repostería.
Harina de Espelta
La espelta es un antiguo grano que se ha cultivado durante miles de años. Es una fuente rica en proteínas, fibra, y una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo hierro, magnesio y zinc. La harina de espelta tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez, y puede usarse en una amplia variedad de recetas, desde panes hasta pastas.
Harina de Teff
El teff es un grano originario de Etiopía y Eritrea, conocido por ser el ingrediente principal del injera, un tipo de pan plano. Es rico en calcio, hierro y proteínas, y también es una buena fuente de fibra dietética. La harina de teff tiene un sabor ligeramente dulce y terroso, y se puede usar en panes, galletas y productos de repostería.
Harina de Centeno
El centeno es un grano integral que es conocido por su contenido de fibra y su capacidad para mejorar la salud digestiva. También es una buena fuente de minerales como el manganeso y el selenio. La harina de centeno tiene un sabor profundo y robusto, que es ideal para panes, especialmente el pan de centeno oscuro.
Beneficios de consumir estas harinas ecológicas: harina de sarraceno, avena, espelta, teff y centeno.
Cada una de estas harinas ofrece beneficios únicos que pueden contribuir a una dieta equilibrada y saludable. Incorporarlas a tus recetas puede ayudarte a aprovechar sus propiedades nutritivas y mejorar tu bienestar general.
Harina de Sarraceno
- Sin Gluten: Ideal para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
2. Alta en Proteínas: Contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína completa.
3. Rica en Fibra: Ayuda a mejorar la digestión y regular el azúcar en sangre.
4. Antioxidantes: Contiene rutina y quercetina, que tienen propiedades antiinflamatorias y protectoras del corazón.
5. Minerales: Buena fuente de magnesio, manganeso y cobre, esenciales para la salud ósea y metabólica.
Harina de Avena
- Fibra Soluble: Alta en betaglucanos, que pueden reducir el colesterol y mejorar la salud cardíaca.
2. Baja el Azúcar en Sangre: Los betaglucanos también ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.
3. Antioxidantes: Contiene avenantramidas, que tienen efectos antiinflamatorios y mejoran la circulación.
4. Sacia el Hambre: La fibra soluble ayuda a aumentar la sensación de saciedad, lo que puede ayudar en el control del peso.
5. Nutrientes Esenciales: Rica en vitaminas del grupo B y minerales como hierro y magnesio.
Harina de Espelta
- Alta en Proteínas y Fibra: Favorece la digestión y la salud muscular.
2. Rica en Vitaminas y Minerales: Buena fuente de hierro, magnesio, zinc y vitaminas del grupo B.
3. Mejora la Digestión: Su contenido de fibra ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
4. Energía Sostenida: Sus carbohidratos complejos proporcionan energía de liberación lenta, lo que puede ser beneficioso para los niveles de energía durante todo el día.
5. Antioxidantes: Contiene lignanos, que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Harina de Teff
- Rica en Calcio: Beneficia la salud ósea, siendo una de las pocas harinas con alto contenido de calcio.
2. Buena Fuente de Hierro: Ideal para prevenir la anemia y mejorar el transporte de oxígeno en el cuerpo.
3. Alta en Fibra: Ayuda a la digestión y a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
4. Proteína Completa: Contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para la reparación y crecimiento muscular.
5. Antioxidantes y Minerales: Rica en manganeso y fósforo, esenciales para la salud ósea y el metabolismo.
Harina de Centeno
- Alta en Fibra: Mejora la digestión y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
2. Baja en Índice Glucémico: Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, ideal para diabéticos.
3. Rica en Nutrientes: Buena fuente de manganeso, selenio y fósforo.
4. Apoyo a la Salud Cardiovascular: Los lignanos presentes en el centeno pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
5. Propiedades Anti-Inflamatorias: Contiene compuestos que pueden reducir la inflamación en el cuerpo.
Al optar por harinas ecológicas como la de sarraceno, avena, espelta, teff y centeno, no solo diversificas tu dieta, sino que también apoyas prácticas agrícolas más sostenibles y responsables.
Cada una de estas harinas puede aportar algo único y muy nutritivo a tus recetas, así que experimenta con ellas y descubre nuevas formas de disfrutar de una alimentación más saludable y ecológica.
