Arame. Está catalogada dentro del grupo de algas marrones, y se recolecta sobretodo en el Japón. Son como unos hilos de color negro. Recomendadas para niños y personas mayores por su bajo contenido en sodio y su sabor dulce. Su dulzor es originado por su contenido en manitol un endulzante sin calorías.
Los beneficios de la alga Arame se asocian sobre todo a su contenido en diferentes nutrientes específicos:
- Es rica en Manitol, azúcar natural que modera la curva de glucemia y muyindicado para personas diabéticas.
- Aporta mucílagos, fibra soluble viscosa que facilita la protección de las mucosasinternas, sobretodo del aparato digestivo.
- Además tiene un aporte nada despreciable de minerales cómo el hierro, yodo y calcio y un bajo contenido en sodio. El hierro vegetal es menos biodisponible por ello se recomienda el consumo de la alga junto con alimentos ricos con Vitamina C.
- Aparte de los beneficios indicados se recomienda para la depuración del aparato reproductor y urinario.
Lavar bien un puñadito de alga Arame. Poner en remojo durante 5 minutos en 3 partes de agua fría por cada una de alga.
Hervimos el alga en el agua de remojo con unas gotas de Tamari (salsa de soja) durante 10 minutos más, o hasta que el líquido se haya evaporado. Y ya las puedes añadir a una ensalada, o las puedes saltear con unas verduras y un poco de aceite, y unas gotas de tamari.
Una vez preparadas también las puedes añadir a platos de cereales, legumbres o verduras.
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