Harina de Arroz Blanco se obtiene moliendo el grano de arroz sin la cáscara, el salvado ni el germen, lo que resulta en un polvo fino, principalmente almidón. Es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una excelente alternativa para personas que no quieran comer gluten o con sensibilidad al mismo, pero no para las personas celíacas, ya que por contaminación cruzada puede contener trazas de gluten. Su composición, mayormente almidones, la convierte en una buena fuente de carbohidratos de rápida absorción. Posee un sabor muy básico y neutro que no altera el resultado final de las recetas, funcionando bien en preparaciones dulces y saladas.
Debido a su textura y sabor neutro, la harina de arroz blanco se puede usar como espesante para salsas, cremas y bechamel; en repostería sin gluten, como sustituto de la harina e trigo para elaborar panes, pasteles, galletas (a menudo se mezcla con otros almidones o ingredientes para dar estructura y esponjosidad); rebozados y frituras, pastas y masas.
Ficha técnica e información nutricional:
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