Las Judías Pintas Ecológicas pertenecen a la familia de las leguminosas fabáceas. De grano alargado con forma arriñonada y redondeada, con color marrón-rosado con motitas rojas.
Propiedades
- Tienen un alto contenido en hierro (superior al de las lentejas).
- Aportan además gran cantidad de vitaminas del grupo B.
- Aportan hidratos de carbono de asimilación lenta (54 gramos por 100 gramos).
- Las alubias poseen tanto fibra soluble como insoluble.
- Son una gran fuente de potasio (1160 gr por 100 gramos). También contiene magnesio y fósforo.
- Su aporte calórico es bajo y casi no aporta grasa (300 kcal por 100 gramos).
Beneficios del consumo de las Judías Pintas:
- Aptas para diabéticos
- Reducen el colesterol
- Ayudan a perder peso
- Mejoran la piel
- Combaten el estreñimiento
- Cuida la salud de los riñones
- Reducen el riesgo de padecer cáncer de colon
Estupenda para platos de cuchara reconfortantes, ya que tiñe el caldo al cocerse dejando además mucho sabor y aroma, manteniendo bien la cocción del grano.
Las Alubias Pintas se deben remojar 12 horas. Por cada taza de alubias poner 3 de agua caliente y salada. Se recomienda hervir las legumbres durante aprox.50 minutos en olla presión. Se pueden cocinar estofadas, con verduras.
Ficha técnica e información nutricional:
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