La Harina sorgo integral ecológica es un polvo fino que se obtiene de la molienda del grano entero de sorgo, un cereal antiguo. A diferencia de las harinas refinadas, al ser integral conserva todas las partes del grano (salvado, germen y endospermo), lo que maximiza su valor nutricional. Tiene un gusto suave, ligeramente dulce, y su textura es un poco más gruesa que la de la harina de arroz, lo que aporta mayor «cuerpo» a las preparaciones. Es rica en fibra, proteínas vegetales, vitaminas del complejo B y minerales como hierro, magnesio y fósforo.
Se puede usar para la repostería y panadería, pero también como espesante y para rebozados.
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