🍞 Receta: Pan de Semillas con Pipas
✍ Cati Ballesta – Alacena de Cati
Ingredientes de nuestra Receta: Pan de Semillas con Pipas
Pre-fermentación
- Agua: 200gr
- Harina panadera: 200 gr
- Levadura: 1gr
Masa
- Pre-fermentación
- Agua: 175 gr
- Levadura: 5 gr
- Sal: 12 gr
- c/s Semillas Varias y Pipas Peladas
- Harina Panadera: 300 gr
- Harina de Espelta: 100 gr
- Miel: 10 gr
Elaboración de nuestro Pan de Semillas con Pipas
- Preparación de la Pre-fermentación: dejar hasta que veamos que esté activo con burbujas, en nuestro caso toda la noche (unas 15 horas aproximadamente).
- Elaboración de nuestra masa: Para realizar la masa, disolvemos la levadura en el agua y añadimos el resto de ingredientes, semillas y pipas peladas.
- Amasamos unos minutos y lo conservaremos en un bol tapado, el cual taparemos y dejaremos fermentar hasta que doble su volumen.
- Colocamos en una bandeja de horno con papel y lo dejamos fermentar.
- Una vez haya fermentado nuestra masa, precalentamos nuestro horno a 270º C.
- Greñamos el Pan y lo introducimos en el horno haciendo vapor, bajamos la temperatura a 220º C y lo dejamos hornear durante unos 45 minutos o hasta que veamos un color tostado al gusto.
