El alga nori es una de las variedades de algas marinas más populares del mundo, conocida principalmente por ser el envoltorio del sushi. Se obtiene de diversas especies de algas rojas que, tras ser recolectadas, se trituran y se secan en láminas finas, de forma similar a la producción del papel. Aunque es famosa por el sushi, también se consume en copos o como aperitivo tostado.
Contiene una proporción significativa de proteína vegetal y es rica en fibra dietética que favorece la digestión. Es muy beneficiosa para el buen funcionamiento de la glándula tiroides y el metabolismo energético, además de ser fuente de hierro, calcio, magnesio y potasio, aporta vitamina A, C y vitaminas del grupo B.
Ficha técnica e información nutricional:
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