El Grano de Escaña Ecológico procede del cultivo ecológico. La escaña (Triticum monococcum) fue uno de los primeros cereales cultivados por el hombre. En comparación con otras variedades de trigo, tiene un mayor contenido en proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, fructanos y fitoquímicos (como tocoles, carotenoides, alquilresorcinoles, fitoesteroles). Por estas propiedades, es un ingrediente muy interesante para la elaboración de alimentos funcionales de panadería con propiedades nutricionales mejoradas.
La Escaña tiene un mayor contenido en proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, fructanos y fitoquímicos (como tocoles, carotenoides, alquilresorcinoles, fitoesteroles)
El Grano de Escaña Ecológico tiene sabor a frutos secos y son alternativa apetitosa del trigo, la espelta y similares.
Los Granos de Escaña se pueden usar en la cocina de muchas maneras y se pueden cocinar, moler o usar para la germinación.
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