La harina de Garbanzo integral es aquella que se obtiene de la molienda de garbanzo. Hoy en día se usa para muchas recetas por su alto valor energético, por ejemplo en recetas veganas como sustitutivo de otros alimentos, además de para rebozar carnes, verduras, etc. Es integral porque contiene trazas de salvado.
Como se menciona anteriormente, la harina de garbanzo va perfecta para sustituir algunos alimentos en recetas veganas, para rebozados o como espesante en algunas salsas o sopas. No contiene gluten, aunque no recomendamos para celíacos porque se muele en el mismo molino que otras harinas.
Es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal. Aporta hidratos de carbono de liberación lenta. En cuanto a minerales contiene, sobre todo, Magnesio y Potasio. Respecto a vitaminas, aporta ácido fólico (vitamina B9) y otras vitaminas del grupo B, excepto B12.
Ficha técnica e información nutricional:
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