Roscón de Reyes casero: la receta que siempre triunfa

Una receta tradicional, detallada y fácil, para disfrutar en estas fiestas.

Diciembre es ese mes en el que el horno vuelve a encenderse, la casa huele a canela y cítricos, y empezamos a soñar con los momentos especiales que traerá el nuevo año. Y entre esos momentos, hay uno que nunca falta: el Roscón de Reyes casero.

Esa masa tierna y aromática, decorada con frutas de colores, es el broche perfecto para las fiestas. Pero la verdadera magia está en prepararlo en casa, con tiempo, cariño y los mejores ingredientes.

Por eso, desde Harinera El Molino te invitamos a adelantarte un poco y disfrutar del proceso desde ya. Con nuestra harina de fuerza, y nuestras frutas deshidratadas podrás elaborar un Roscón casero esponjoso, lleno de sabor y tradición, listo para compartir en la mañana más dulce de enero.

¿Listo para convertir tu cocina en un pequeño obrador navideño? Saca el delantal y comencemos con esta receta que sabe a hogar y a ilusión. ✨

Ingredientes

500 g de harina de fuerza
7 g de levadura seca para pan
120 ml de leche templada
100 g de azúcar o edulcorante natural
80 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 huevos medianos
Ralladura de una naranja y un limón
1 cucharada de agua de azahar (opcional)
1 pizca de sal

Para decorar

Dificultad y Tiempo

Dificultad

Tiempo

👩‍🍳 Elaboración paso a paso

Primer paso para preparar el Roscón de Reyes

1️⃣ Activar la levadura

En un vaso o cuenco pequeño, disuelve la levadura fresca en unos 50 ml de la leche templada junto con una cucharadita de azúcar. Remueve bien y deja reposar unos 10-15 minutos, hasta que empiece a espumar. Este paso es clave: así sabrás que la levadura está viva y lista para que la masa fermente bien.

Segundo paso para preparar el Roscón de Reyes

2️⃣ Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina de fuerza con el resto del azúcar (o edulcorante) y la pizca de sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la leche restante, la ralladura de los cítricos y la levadura activada. Empieza a mezclar desde el centro hacia los bordes, incorporando poco a poco la harina. Cuando la masa empiece a formarse, añade la mantequilla blanda, cortada en trocitos, y continúa amasando hasta que se integre completamente. La masa será algo pegajosa al principio, pero tras unos 10-15 minutos de amasado, se volverá suave, lisa y elástica.

Tercer paso para preparar el roscón de Reyes

3️⃣ Primer levado

Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado con aceite y cúbrela con un paño limpio o film. Déjala reposar en un lugar cálido (entre 24 °C y 28 °C) durante 1 hora y media o hasta que doble su tamaño. Puedes calentar ligeramente el horno (unos segundos) y apagarlo para usarlo como cámara de fermentación casera.

Cuarto paso para preparar el Roscón de Reyes

4️⃣ Formar el Roscón

Una vez la masa haya levado, colócala sobre la encimera y desgasifícala suavemente, es decir, presiónala con las manos para quitar el exceso de aire. Forma una bola lisa y, con los dedos, haz un agujero en el centro. Ve estirando poco a poco hasta crear una corona grande con un orificio central generoso (al hornear tiende a cerrarse un poco). Coloca el roscón sobre una bandeja con papel de horno. Si quieres, puedes colocar en el centro un aro metálico o un vaso engrasado para que mantenga la forma durante el levado.

Quinto paso para preparar el roscón de Reyes

5️⃣ Segundo levado

Tapa de nuevo con un paño y deja que repose durante 45-60 minutos. Durante este tiempo, el roscón crecerá y tomará su forma esponjosa definitiva.

Sexto paso para preparar el roscón de Reyes

6️⃣ Decorar

Cuando la masa haya levado, píntala con huevo batido para darle brillo. Decora con las frutas deshidratadas, repartiéndolas de forma colorida por la superficie. Añade las almendras laminadas y el azúcar humedecido.

Séptimo paso para preparar el roscón de Reyes

7️⃣ Hornear

Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Hornea el roscón durante 25-30 minutos, vigilando que no se dore demasiado (si ves que se tuesta rápido, cúbrelo con papel de aluminio a mitad de cocción). Cuando esté dorado y la cocina huela a pura Navidad, retíralo y deja enfriar sobre una rejilla.

Octavo paso para preparar el roscón de Reyes

8️⃣ El toque final (opcional)

Puedes disfrutarlo tal cual, con su sabor y textura suaves, o abrirlo por la mitad y rellenarlo con nata montada, crema pastelera o trufa. Sea como sea, ¡será el protagonista de tu mesa!

🌾 El secreto está en la harina

La harina de fuerza Harinera El Molino es la clave del éxito:
su alto contenido en gluten ayuda a que la masa crezca, conserve la forma y tenga esa miga tierna y esponjosa que tanto caracteriza al roscón tradicional.

Preparar un Roscón de Reyes casero no es solo cocinar:
es revivir tradiciones, compartir momentos y llenar el hogar de aroma y calidez.

Este año, da un paso más: hazlo tú mismo, con ingredientes Harinera El Molino.
Porque no hay mejor regalo que el sabor de lo hecho con cariño… y un trozo de roscón para acompañar el chocolate caliente. ☕✨