La harina ecológica Khorasan Kamut proviene de un cereal milenario, considerado uno de los ancestros del trigo moderno. Se distingue por un grano mucho más grande y un color dorado. Es un tipo de trigo antiguo que nunca ha sido hibridado ni modificado genéticamente. Contiene entre un 11% y un 15% de proteína, superando al trigo común. Aunque contiene gluten y no es apta para celíacos, es más fácil de digerir y suele ser mejor tolerada por personas con sensibilidad al trigo.
Esta harina produce panes con migas alveoladas y cortezas doradas (se puede usar sola o mezclada con otras harinas para dar estructura), es excelente para galletas, bizcochos y tortitas debido a su dulzor natural, además por su textura similar a la sémola, es ideal para elaborar pasta fresca, bases de pizza y masas de empanada.
Ficha técnica e información nutricional:
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